大年初二这一天，山子和山子娘去了外婆家走亲戚，说好要明天才能回来。

家里一下子就剩下陈风和小雪两个人，安安静静的，却也不显得冷清。

陈风琢磨着，昨天刚在柞树林里得了那八个上好的新鲜猴头菇，今天正好拿出来炖一锅好汤，好好吃一顿。

他一转头，看见小雪正坐在炕沿上玩着昨天山子给买的小糖块，便轻声开口：

“小雪，别坐着玩了，去把我师父喊过来，来咱家里吃饭。”

小雪立刻把小糖块往兜里一塞，蹦下炕：“好嘞哥！我这就去喊李爷爷！”

“慢点跑，别摔着。” 陈风叮嘱了一句，“路上都是走亲戚的，人多，眼睛看着点路。”

虽然大过年的，村里热热闹闹，人来人往，按理说不会有什么拍花子拐小孩，但陈风心里还是习惯性地多惦记一层。

小雪脆生生应了一声：“知道啦！”，小短腿噔噔噔就跑出了门。

陈风笑了笑，转身开始忙活今天的正菜 ——新鲜猴头菇炖鸡。

他先走到炕柜跟前，踮起脚，把上面摆着的猴头菇轻轻拿下来两个。

新鲜的猴头菇白白胖胖，毛茸茸的，摸上去软乎乎的，还带着一股淡淡的菌香，一看就是上等山珍。

陈风心里清楚，新鲜猴头菇直接炖会发苦，必须先处理去苦。

这法子不是谁教他的，是他前世刷短视频的时候看人家大厨讲的，没想到这一辈子重生在东北农村，居然真真切切用上了。

他先把猴头菇放在案板上，拿起菜刀，小心翼翼把最底下硬硬的蒂部一刀切下来。

“这一块最苦，必须切掉，一点都不能留。” 陈风自言自语。

切掉蒂之后，他把整个猴头菇切成均匀的厚片，不薄不厚，刚好适合炖汤。

然后端过一个干净的小盆，倒上不烫手的温盐水，把切好的猴头菇片全部泡进去。

“温盐水泡半个钟头，能把苦味逼出来。”

他刚把猴头菇全部泡好，院子外面就传来了小雪嘻嘻哈哈的笑声，还有李老根沉稳的脚步声。

陈风一听就笑了：这一老一小，回来了。

他刚迎到门口，就看见李老根背着小雪，一步一步稳稳走进院子。

小雪手里高高举着一支红彤彤、亮晶晶的糖葫芦，小嘴巴上还沾着一点糖渣，笑得眼睛都眯成了一条缝。

“师傅！” 陈风喊了一声。

李老根背着小雪走进屋，把小姑娘轻轻放下来，脸上带着平日里少见的笑意：

“疯子，在家呢。”

小雪立刻举着糖葫芦冲陈风晃：“哥！你看！李爷爷给我买的糖葫芦！货郎来村里了！”

陈风一看就明白了，笑着看向李老根：“师傅，又让您破费了。”

李老根摆了摆手，往案板上一瞟，一眼就看见了盆里泡着的猴头菇片，眼睛微微一亮：

“哦？猴头菇？还是新鲜的？”

小雪立刻抢着说：“李爷爷，昨天我跟哥去上坟，在树林里发现好多猴头菇！摘了八个呢！”

李老根 “哦”，有些意外地看向陈风：

“可以啊小子，上坟还能遇上这宝贝？这可是正经山珍，一般人想找都找不到。”

陈风笑了笑：“就是运气好，碰上一片柞树林，好几棵树上都长了。”

李老根走到盆边，低头看了一眼，眉头一挑：

“你还知道用温盐水泡？”

老人语气里带着明显的惊讶。

在这村里，大多数人就算捡到新鲜猴头菇，也不知道怎么处理，直接下锅一炖，苦得没法吃，白白糟蹋好东西。

陈风这么年轻，居然懂这个门道？

陈风心里咯噔一下，总不能说自己是前世刷短视频学的，只能含糊笑道：

“以前听人说过，新鲜的有苦味，得用温盐水泡一泡，去去苦。”

李老根点了点头，眼神里多了几分赞许：

“不错，懂行。

蒂切掉了没有？那一块最苦，不切掉，怎么泡都没用。”

“切了师傅，一上来就先切掉了。”

李老根凑近看了一眼，彻底放心了，一拍大腿：

“行，那我就不担心你糟蹋东西了。

这猴头菇，就得这么处理。

泡够时间，再把水攥干净，一点苦味都没有，只剩下鲜。”

小雪在一旁捧着糖葫芦，小口小口舔着，插嘴道：

“李爷爷，哥说这个炖鸡可鲜可鲜了！”

李老根