门帘外头的风还带着腥咸气。

沈老头端着空碗进来的时候，陈大炮已经把灶台擦过一遍，铁锅倒扣在灶口，灶膛里只剩半截烧透的白灰。

“昨晚那碗的味道，我琢磨了一宿。”

沈老头把碗搁在八仙桌上，目光落向灶台旁那本翻开的册子。

陈大炮把册子合上，夹好那页写着改进步骤的纸条，递了过去。

“蟹黄豆腐的试验记录都在里头。冻蟹先沥水摊薄，分次蒸制，火候那段我写了三条备注。你接着试，别赶，一锅一锅来。”

沈老头接过册子翻了两页，皱着眉看向纸条上的字。

“你这笔迹跟药方似的，好歹写大点。”

“看不清就问曲易，他昨晚在旁边盯着蒸的。”

“曲易那嘴，问一句能绕三个弯。”

陈大炮把灶台笔记的原本从木工箱里取出来，跟铜筛放在一起，油纸裹了两层。

“册子抄本留你手上，原本我带走。这道菜眼下只做小批试验，不往外卖，不往铺子里推。等我到京城后，再研究罐头的事。”

沈老头把册子揣进棉袍里。

“每批十份病号饭，照旧？”

“照旧。铜罗底还在车间，你去领。”

沈老头哼了一声，端着空碗转身。走到门口又顿了脚。

“蟹黄那锅，豆腐沥水的法子好。不过封罐后高温杀菌，豆腐会散。这事你心里有数？”

“有数。所以急不得。”

沈老头点点头，掀帘走了。

灶房外头传来脚步声。

陈建锋先进来，后头跟着刘红梅和曲易。李伟最后到，左肩的窄布条换成了干净的白棉布，脸上总算有了血色。

陈大炮没让他们坐。

“我跟老莫今天的船走，温州转火车，后天到京城。岛上的事再说一遍。”

他拿起桌上的排班表，指头点着第一行。

“冷链厂三台机组，李伟盯数据，曲易动手。二号机的法兰扭矩不许多拧半圈。”

曲易张了张嘴。

“上回那半圈，属于公差范围。”

“你的公差范围，够张乔写两页报告。别嘴硬。”

曲易把嘴闭上了。

陈大炮转向刘红梅。

“车间排班你管，鱼饼和馄饨两条线不能停。胖嫂封口松的毛病你盯着，她手快心粗，废品率一高，成本全打水漂。”

刘红梅往前迈了半步。

“大炮哥，小草我接着带，您放心。昨天她帮我数鱼饼模子，十二个一筐，数得比小宝还准。”

陈大炮看向李伟。

“你的活就三个字：坐着说。曲易干完的活你检查，张乔听完的机组你复核。手不许碰扳手，脚不许踩梯子。三个月复查之前，你给我老老实实在凳子上坐着。”

李伟的喉结动了一下，空袖管在腰间轻轻晃。

“小草昨晚问我，爷爷什么时候回来。”

“你告诉她，爷爷去看哥哥姐姐，回来给她带京城的糖葫芦。”

李伟低下头，嘴角扯了扯。

陈大炮最后看向陈建锋。

“蛇盘礁暗哨骆瘸子盯着。丰收号备好油，随时能出。接头船来了，骆瘸子电台喊你，你电台喊周安国。”

“明白。”

“团部长途线只跑公函，恒丰祥的货、人、钱，一个字不上去。通讯室那三次记录的事，保卫股查着，你别催，也别漏口风。”

陈建锋接过排班表，折痕对齐。

“爸，京城那边，齐老说明安胡同有人打听温州的事。”

“打听就让他打听。温州的水收了一半，剩下的急不来。”

“你守好这个岛，比什么都管用。”

陈建锋双手接住。

“您放心。”

刘红梅从兜里掏出一个布包。

“鱼松，给陈安陈宁的。我昨晚炒的，用的是新鲜马鲛，拿小火焙到酥。小孩子拌粥正好。”

陈大炮接过布包，拇指在布面上捏了一下，松紧对头，没结块。

他把布包塞进帆布袋里。

“替孩子谢红梅婶。”

曲易立刻接话。

“我呢？替孩子谢，顺便也谢我。”

刘红梅横了他一眼。

“鱼是你杀的？”

“我磨的刀。”

“那你谢刀去。”

灶房里又响起一圈笑声。

码头上，丰收号的缆