保准刮得干干净净，一根杂毛不剩！”

众人哄堂大笑，院里热闹气氛直接拉满。

滚烫热水一遍遍淋透猪身，林子铭手法娴熟，刮刀刷刷起落，黑褐色猪毛成片成片整齐脱落，露出底下雪白细腻、紧致干净的猪白皮。

半个时辰不到，整猪刮得通体雪白，干净透亮。

众人合力，把整猪高高吊起，挂在后院专用杀猪铁架上，悬空作业，干净卫生、方便拆解。

陈风接过剖刀，手法利落老道，丝毫不拖泥带水。

两世阅历，屠宰拆解手法炉火纯青。

刀锋精准游走，开膛、取油、摘内脏、分肌理，动作行云流水。

板油、花油完整剥离，猪心、猪肝、猪肺、猪腰、猪肚、大小肠、沙肝整套下水完整取出，不破不漏、干干净净，分门别类摆放整齐。

随后剔骨分割，前腿、后腿、五花、肋排、肘子、脊背肉，一块块规整拆分，条理分明。

后院一群男人忙活的满头热气，寒冬腊月愣是忙出一身薄汗，说笑打闹、干活唠嗑，热火朝天，年味儿浓郁到极致。

全部分割完毕，开始规整分类储存。

首先留出一整个冬天自家吃的存肉，肥瘦搭配、骨肉齐全。

再给今日所有帮忙的邻里，每户分出一份年猪肉、下水、血肠，人人不落空，绝不亏待帮忙的乡亲。

最后剩下的所有肉品、排骨、下水，全部搬到院外背阴处，深埋进厚雪层天然冷冻，锁鲜保味，能安稳吃一整个冬天。

收拾妥当，陈风立马安排分工。

“今天人多热闹，必须烀猪头下酒，硬菜撑场！”

“山子、老三，你俩去收拾猪头、猪脚、猪耳朵，烧皮刮洗干净，下锅慢烀，务必烀软烂入味！”

“剩下的交给各位婶子嫂子，做菜开席！”

男女分工明确，各司其职，全员忙活。

后院男人收尾收拾，前屋灶房妇女天团正式开火，烟火腾腾、香气炸裂。

黄招娣、山子娘、林月娥、孙芳四人，都是常年操办流水席的老手，配合默契、手法飞快。

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