炕桌擦得干干净净，面醒得筋道透亮，几大碗肉馅、素馅整整齐齐摆开，香气飘得满屋子都是。山子娘把大面团揉成长条，手一揪一扯，一个个均匀的面剂子就落在案板上，圆滚滚、白嫩嫩。

“来，咱正式开包！”

她拿起小擀面杖，手腕轻轻一转一推，一张又圆又薄、中间厚边缘薄的饺子皮就飞了出来，手法快得让人眼花。

“婶子这手艺，绝了。” 陈风忍不住夸。

“那是，我娘擀皮，村里没人比得过。” 山子得意洋洋，伸手就要拿皮。

“洗手去！” 山子娘一眼瞪过去，“手上都是面，包出来的饺子都沾灰！”

山子嘿嘿一笑，麻溜跑到外屋舀水洗手，擦得干干净净才回来。

小雪也踮着脚要洗手，陈风把她抱到炕沿上，用温水给她细细洗了一遍，又用干布擦干。

“哥教你包。” 他拿起一张饺子皮，平放在手心，用小勺舀了一勺香獐子肉馅，不多不少，正好铺满中间。

“馅不能多，多了包不住，一煮就破；也不能太少，少了瘪瘪的，不好吃。” 陈风一边说，一边把饺子皮对折，拇指食指轻轻一捏，从中间往两边一挤，一个肚子圆滚滚、边儿皱巴巴的元宝饺子就成了，立在案板上稳稳当当。

“哇！” 小雪眼睛亮晶晶，“我也要！”

陈风又递她一张小一点的皮，给她勺了一点点馅，扶着她的小手一点点捏。小姑娘学得认真，小眉头皱着，虽然包得歪歪扭扭、肚子瘪瘪，可好歹也像个饺子。

“小雪包得真好。” 李老根在一旁夸，“第一次包就像模像样。”

小雪立刻笑开了花，把自己包的那个小歪饺子摆在最前面，像个小宝贝。

李老根虽然年纪大，手却稳得很，拿起皮、舀馅、对折、捏边，一气呵成，每个饺子大小一模一样，整整齐齐排成一排，比陈风包的还周正。

“爷爷包得真整齐！” 小雪趴在边上看，一脸崇拜。

“那是，你爷爷干啥都讲究规矩。” 李老根嘴上傲气，手上却不停，一眨眼又包好四五个。

山子学得快，一开始包得歪歪扭扭，要么漏馅要么破皮，练了十几个就顺手了，虽然不如陈风和李老根好看，可个个结实饱满，煮起来肯定不破。

“我包这个是傻狍子馅！” 他拿起一个大饺子，故意捏得方方正正，逗得小雪咯咯直笑。

炕上四个人，擀皮的、包馅的、捏边的、摆饺子的，分工明明白白。

山子娘负责擀皮，速度刚好供上三个人包；陈风包得又快又好，专包香獐子和狍子肉馅；李老根稳扎稳打，专包熊肉和猪肉馅；山子力气大，专包量大的白菜猪肉；小雪就捏小歪饺子，时不时给大家递个面剂子、添勺馅。

屋里热气腾腾，灯光昏黄柔和。

面粉沾在每个人的鼻尖、脸颊、眉毛上，你看我笑，我看你乐。

案板上的饺子越来越多，一排排、一行行，从炕头摆到炕梢，白花花一片，像满地小元宝，看着就让人心里踏实、欢喜。

“咱这哪是包饺子，这是包福气呢。” 山子娘看着满案板饺子，笑得合不拢嘴。

“以前过年，能包个一两斤面就了不得，现在倒好，好几盆馅、好几斤面，啥馅都有。” 李老根也感慨，“日子真是不一样了。”

“还不是疯子和山子能干。” 山子娘看了两个后生一眼，“打猎挣了钱，家里才敢这么造。”

陈风笑了笑没接话，手上不停，又一个元宝饺子落在案板上。

小雪捧着自己包的一小堆歪饺子，数来数去，小脸上满是成就感。

不知不觉，案板已经摆不下了，山子娘找来干净的盖帘—— 那种用高粱秆穿起来的圆托盘，把包好的饺子一个个码上去，间距均匀，不沾不连。

很快，屋里地上、炕梢上，全都摆满了饺子，一眼望不到头，香气飘得满院都是。

“差不多了，够吃到十五了。” 山子娘擦了擦额头的汗，“再包就没地方放了。”

“走，冻饺子去！”

陈风扛起一盖帘饺子，山子也扛起一盖帘，李老根抱着小雪，一起往外走。

东北腊月的天，室外就是天然大冰箱，饺子拿出去一冻，硬邦邦的，存多久都不坏。

一推开院门，刺骨的寒气扑过来，可几个人心里热乎。

陈风把盖帘轻轻放在冰屋旁边干净的雪地上，山子也跟着放下。

北风一吹，饺子皮很快就发硬，表面结一层薄冰。

“得先过水。” 陈风进屋舀了一瓢凉水，用手轻轻洒在饺子上，薄薄一层，“洒点水，饺子表面结一层冰壳，再冻就不粘皮、不破肚，放一冬天都好好的。”

山子也跟着学