教教我，烫熊胆到底要咋弄？都注意啥？我以后自己也能弄。”

李老根斜他一眼，脸色依旧不好看，可还是开口了 ——

手艺这东西，不能带进土里。

他搂紧怀里的小雪，慢悠悠开口，每一句都是一辈子的真经验：

“听好，熊胆，尤其是铜胆，烫不好，一文不值；烫得好，千金不换。

第一，刚取出来的胆，不能碰水，不能碰脏，不能捏、不能挤。一破，胆汁流出来，整张胆直接报废。

第二，拿干净棉布，轻轻沾掉表面血污、油星，只沾不擦，别磨破表皮。

第三，绝对不能晒太阳，不能近明火烤，一晒一烤，胆裂、药效全跑。

第四，用温水烫，不是开水—— 手伸进去不烫皮的温度刚刚好。把胆放进去，托着舒展，把褶皱全部烫平。

第五，烫平整后，用细麻绳从口部穿好，吊在房梁阴凉通风处阴干。风要柔，不能直吹，不能受潮，不能让老鼠虫子碰。

第六，干到捏着硬而不脆、颜色发亮、压手沉，才算成。铜胆越干越沉，越沉越贵。

最后记一句：胆是药，不是肉，半点儿马虎不得。”

陈风站得笔直，听得目不转睛，一字一句全记在心里：

“记住了师傅，我都记住了，以后绝不糟蹋东西。”

李老根哼了一声：“记住就行，别左耳进右耳出。”

“吃饭啦，都过来坐！”

小方桌摆到炕前，中间一大盘辣炒熊心熊肝，一碟芥菜咸菜，主食是热乎的玉米面饼子、蒸粘豆包。

李老根抱着小雪坐下，陈风、山子规规矩矩坐在桌边，不敢先动筷子。

老头拿起筷子，夹了一块熊肝尝了一口，眉头舒展，才抬了抬下巴：

“吃吧。下次再敢乱来，我打断你们的腿。”

“哎！”

两人连忙应声，大口吃了起来。

熊心熊肝又嫩又香，一点腥气没有，就着咸菜和饼子，吃得满头大汗，浑身都暖和。

一顿饭吃得安安稳稳，之前的紧张劲儿，早散得干干净净。

吃完饭，屋里煤油灯点得透亮。

“走，处理熊皮。”

“熊皮不比别的，板油厚，毛粗，刮不好，以后掉毛、发硬、生虫。你俩给我仔细点，别糟蹋这么好一张皮。”

“知道了师傅！”

两人把屋里腾出一块空地，将白天卷起来的熊皮抬出来，毛朝下、皮朝上，平铺在干净木板上。

整张熊皮极大，铺开几乎占了小半间屋，棕黄色的毛浓密厚实，皮板结实完整，看着就让人心喜。

陈风从墙角拿出一整套工具：宽口刮刀、骨铲、细砂纸、干净粗布、麻绳。

“山子，你按住四个角，别让皮乱动。”

“好。”

山子蹲在四角，用身子压住，把熊皮扯得平平整整。

陈风蹲在皮张中央，拿起专用刮油刮刀—— 刀刃钝厚，不是切肉刀，专门用来刮皮下脂肪。

他按照李老根教的手法，刮刀斜贴皮板，从中间往四周刮，力道不轻不重。

白花花的板油被一层层刮下来，成条成片，落在地上，很快堆成一小堆。

“婶子也知道，熊皮最关键就是去油。” 陈风一边刮，一边轻声说，“油不刮干净，晾干之后皮板发硬，毛一拽就掉，还发臭、招虫。”

山子点头：“我看着，你咋弄，我咋学。”

陈风刮得极细，胸口、后背、脖子、四肢，一点点刮过去，连边角褶皱里的残油都不放过。厚油层用刀铲，薄处用布擦，一遍刮完，再换骨铲细细打磨一遍，把筋膜、碎肉全部清理干净，直到皮板变得干净、微黄、柔韧均匀。

“来，翻过来。”

两人合力，把熊皮毛朝上、皮朝下翻好。

陈风拿细梳，顺着毛发生长方向，一遍一遍轻轻梳，把粘在毛里的血沫、碎雪、草屑全部梳干净，让每一根毛都蓬松、顺直、发亮。

“接下来，撑开定型。”

陈风拿出四根长木杆，沿着熊皮四边，用细麻绳一点点绑住，上下左右轻轻拉开，绷得平整，不皱、不扯、不拉得过紧。

拉太紧会变形，太松晾干会皱，力道全靠经验。

四边绑好，一张熊皮被撑得方方正正，像一块巨大厚实的棕黄色锦缎。

“行了，挂到外屋阴凉通风处，阴干七天，不能晒、不能冻、不能淋雨。” 陈风抹了把额头的汗。

两人合力，把撑开的熊皮高高挂在山子家