火苗噼啪燃起来，舔着黝黑的锅底，暖意在灶房里慢慢漫开。

陈风则开始收拾小杂鱼，先把鱼倒进温水中，泡去表面的冰碴和薄雪。

小杂鱼虽小，却个个鲜活，只是还需要细细打理。

他捏起一条老头鱼，手指按住鱼身，用剪刀轻轻剪去鱼鳍和鱼尾。

再顺着鱼腹轻轻划开一道小口，指尖一挑，就掏出内脏，再扯掉鱼鳃。

动作麻利又熟练，一点都不拖泥带水。

林山在一旁打下手，给陈风递清水、递抹布。

把陈风收拾干净的鱼放进清水中反复冲洗，直到鱼身没有一点杂质和血水。

才捞出来控干水分，一条条码在案板上，整整齐齐的。

五斤小杂鱼，两人分工合作，不多时就收拾妥当，个个白净鲜亮，鱼身泛着淡淡的银光。

林山妈凑过来看了看，笑着点头：“小风收拾鱼真利索，比山子这糙小子细心多了，这鱼收拾得干干净净，炖出来才不腥。”

林山挠了挠头，嘿嘿一笑，也不反驳，转身又往灶膛里添了几根干柴，让火烧得更旺些。

这时，灶膛里的火已经烧得旺旺的，大铁锅渐渐热起来。

林山妈往锅里倒了一勺自家榨的花生油，油花滋滋啦啦响起来。

待油温烧至八成热，她抓了几颗花椒、两粒八角和一小撮桂皮扔进锅里。

瞬间飘出浓郁的香料味，又切了两片生姜、几段大葱和几瓣大蒜，一起放进锅里爆香。

葱姜蒜的鲜香味混着香料味，在灶房里弥漫开来，勾得人直咽口水。

“黄豆酱来了！” 林山妈端过一碗浓稠的黄豆酱，这酱是她亲手酿的，黄豆磨碎后拌上盐和酒，晒了一个多月，颜色红亮，酱香浓郁。

她挖了三大勺放进锅里，用锅铲快速翻炒，酱块渐渐化开，变成浓稠的酱汁，在锅里咕嘟咕嘟冒着泡。

醇厚的酱香瞬间溢满了整个屋子，连屋里的小雪都闻着香味跑进来，扒着灶台边，小眼睛直勾勾地盯着锅里。

“香味出来喽！下鱼！” 林山妈喊了一声。

陈风立马把控干水分的小杂鱼倒进锅里，鱼身碰到滚烫的酱汁，发出刺啦刺啦的声响，白色的鱼沫慢慢浮上来。

陈风拿着锅铲，轻轻推动鱼身，生怕粘锅，让每一条鱼都均匀地裹上浓稠的红亮酱汁。

林山妈往锅里添了小半碗清水，刚好没过鱼身。

又撒了一点盐、少许酱油和一点点白糖提鲜，轻轻搅了搅，调好了味道，盖上锅盖，转小火慢炖。

“酱焖鱼就得小火慢熬，让酱汁的味道慢慢渗进鱼里，这样才香，连鱼骨都能炖得酥烂，孩子吃也放心。”

灶房里的火苗轻轻跳着，锅里的酱汁咕嘟咕嘟响着。

酱香混着鱼鲜味儿，一点点飘出灶房，绕着院子转，引得隔壁的鸡都咕咕叫了几声。

小雪蹲在灶膛旁，小手托着下巴，看着跳动的火苗。

时不时抬头看看锅盖，小嘴里还小声念叨着：“鱼快熟吧，饼子快熟吧，香香的……”

林山妈笑着捏了捏小雪的小脸，转身就开始和玉米面。

她往陶盆里挖了三大勺玉米面，又加了一勺白面，这样贴出来的饼子更软糯，不会太糙。

用温热水和面，一边倒水边用手揉，面团揉得软硬适中，不粘手也不发干。

揉好后，揪成一个个大小均匀的面剂子，用手掌轻轻按成圆圆的饼子，边缘薄中间厚。

这样贴在锅边，既容易熟，又能吸满酱汁。

这时，锅里的鱼已经炖了二十分钟。

掀开锅盖的瞬间，一股浓郁的香味扑面而来，直冲鼻腔。

小杂鱼的鱼身已经炖得微微泛黄，裹着浓稠红亮的酱汁，鱼眼凸起，鱼身微微蜷起，看着就软烂入味。

林山妈拿着捏好的饼子，贴着铁锅的边缘一个个摆好，饼子一半浸在酱汁里，一半露在外面，贴了满满一圈。

金黄的饼子配着红亮的酱汁，看着就诱人。

又盖上锅盖，继续小火慢炖，让饼子吸足鱼和酱汁的香味。

“再炖十分钟，饼子就熟了，鱼也更入味了！” 林山妈擦了擦手上的面，坐在灶膛旁添了几根细柴，保持小火。

陈风和林山则靠在灶台边，闻着浓郁的香味，相视一笑。

忙活了这么久，能吃上这么一顿热乎的，心里满是满足。

十分钟很快就到了，林山妈掀开锅盖的瞬间，灶房里的香味达到了顶峰。

贴在锅边的玉米面饼子，底部浸着酱汁，变成了深褐色，焦香酥脆，顶部则是金灿灿的