“这锅不能这么烧。”

陈安蹲在灶台边，两只手抱着碎砖，眼睛盯着锅底。

他说不出更多，只松开一只手，指了指煤球和锅沿之间的缝，又抬手点了点自己的耳朵。

“声音不对。”

陈大炮放下火钳，弯腰贴近灶口，听了片刻。

锅底的水声闷着，左边已经咕嘟冒泡，右边还沉着。手掌贴上锅沿，左边烫得厉害，右边只带着温气。

“这小子耳朵比我还尖。”

他把头探进灶膛，用火钳拨开煤球。

灶门右侧的进风口堵得严实，积灰里混着碎砖渣，火苗全挤到了左边。

林玉莲端着干贝碎走过来，见他半个身子钻进灶膛，赶紧蹲下。

“爸，这灶用了不知多少年了，要不明天去铁匠铺买口新锅？”

“锅没毛病，灶有毛病。”

陈大炮从灶膛里退出来，额头蹭了一道灰。他从木工箱里翻出一截铁丝，弯了个钩子，伸进火门底下掏。

碎砖渣、煤灰、半截烧焦的木塞子，稀里哗啦掉出来一堆。

“前头住的人拿木塞子堵过风口，烧糊了卡在里头。”

林玉莲看着那堆渣子，嘴唇动了动。

陈大炮已经走到院角，搬来两块半截砖，垫进灶膛底部。他把铁锅重新架好，调正锅底，又用火钳拨匀煤球。

风门一开，火苗沿着锅底铺开。

“院子的灶不用换，通了风口，垫好砖，够用。”

陈安一直蹲在旁边看着。

灶膛里火苗重新亮起来的时候，他的脑袋往前探了探，眼睛里映着那团火光。

“爷爷，这回声音对了。”

陈大炮低头看他一眼，伸手在他脑门上轻轻弹了一下。

“耳朵好使，以后灶上的活少不了你。”

老莫从厢房扛完床板出来，一身汗，正想歇口气。

陈宁从正房门帘底下钻出来，两步冲过去抓住他的裤腿。

“抱！”

老莫往后退了一步，低头看她。

“我手上全是灰。”

“抱！”

陈宁仰着脸，手臂张得更开。

老莫看了陈大炮一眼。陈大炮背对着他，正在灶前过滤鱼汤，头也没回。

“她让你抱你就抱。”

老莫认命了，弯腰把陈宁捞起来。小丫头立刻抓住他的衣襟，两只脚蹬在他腰上，稳得跟骑马似的。

“柴。”

陈大炮朝灶口抬了抬下巴。

老莫一手托着陈宁，一手去够墙边码着的柴火。

陈宁趴在他肩膀上，脑袋跟着他的动作一晃一晃，嘴里嘟囔着什么。

“往左。”

老莫的手往左移了移。

“往右。”

老莫顿了一下，扭头看她。陈宁咧嘴笑了，露出四颗门牙。

“这孩子专治服从性强的。”

陈大炮头也没抬。

鱼汤从铁锅里倒进粗纱布，滤过一遍，汤色清下来，鱼骨碎渣留在布上。他把汤倒回锅里，灶膛火苗舔着锅底，两边均匀冒泡。

干贝碎已经用温水泡开了，捞出来攥去多余水分，搓散。陈大炮把干贝丝丢进汤里，用勺子压了压，鲜味慢慢往汤色里渗。

“面呢？”

林玉莲已经把白面倒进盆里。

“我来。”

陈大炮洗了手，往面盆里加了点盐水，三下五下揉成面团。

面团醒在盆里，他拿擀面杖碾开，薄薄一层铺在案板上，切成指甲盖大小的面片。

林玉莲在旁边看着他下刀的手势。

“切这么小？”

“孩子嚼不动大块。切小些，进汤就软，舌头一压就散。”

陈安这时候已经搬了个小板凳坐到灶台边上，两只手抱着那把油纸包的铜筛。

“爷爷，用这个。”

陈大炮接过铜筛，拆开油纸。铜丝在灶火映照下泛着暗金色的光。他从布袋里捏了一撮白胡椒粒，放进铜筛，手腕轻轻一抖。

细粉从六十目铜丝间筛落，落进汤面上，打了个旋。

陈安伸手。

“我来。”

陈大炮把铜筛递给他。陈安两手捧住筛框，学着爷爷的动作抖了一下。

胡椒粉没落进锅里，倒有一半撒在了桌面上。

陈宁不知什么时候从老莫身上滑下来了，趴在桌边，手指头蘸了桌上的胡椒粉就往嘴边送。<